Γρήγορα ζυμαρικά

ΠροΠόντοι: 8 
Μερίδες: 4 
Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Άλλος χρόνος: 0 
Νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά και μπέϊκον, υγιεινά κι έτοιμα να τα φάτε σε 30 λεπτά.


Υλικά
250 γρ. πέννες ολικής αλέσεως
2 κγ ελαιόλαδο
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
125 γρ. μπέϊκον άπαχο (97% χωρίς λίπος), ωμό, σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα κολοκύρια, κομμένα μπαστουνάκια
120 γρ. μανιτάρια φρέσκα (τα κεφαλάκια), σε φέτες
4 μέτριες φρέσκες τομάτες, ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
3/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (60 γρ.)

Οδηγίες
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στραγγίζουμε.

2. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε και το μπέικον και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια και σωτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέτουμε τις τομάτες και μαγειρεύουμε σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι, για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και το φρέσκο κρεμμυδάκι κι ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Σερβίρουμε με την τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορούμε να πασπαλίσουμε τα ζυμαρικά με ψιλοκομμένο μαϊντανό και/ή ρίγανη αν επιθυμούμε. Οι ΠροΠόντοι παραμένουν ίδιοι.

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ: 0 ΠροΠόντων  ανάμικτη φυλλώδη σαλάτα.

Print Friendly and PDF Print Print Friendly and PDF PDF

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου